2018.06.24

ミランダ―・カーも夢中!話題のヘルシーフード「COYO」調理&実食レポ

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ミランダ―・カーも夢中!話題のヘルシーフード「COYO」調理&実食レポ

みなさんは「COYO(コヨ)」ってご存知ですか? こちらはココナッツミルクで作ったヨーグルトのこと。「ココナッツミルク+ヨーグルト」を縮めて「COYO」と呼ばれています。

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もともとオーストラリアなどで人気があったのですが、今はミランダ・カーをはじめとするセレブも夢中になっているヘルシーフードなんです。

女性にうれしいヨーグルト

「COYO」の特徴は、ココナッツミルクを使用しているため、乳製品不使用、100%植物性のヨーグルトであること。
ココナッツミルクは脂肪燃焼効果を期待できるほか、トコトリエノールという成分がお肌の調子を良くしてくれるらしいのです。さらに低糖質なので、糖質が気になる人にもおすすめ!

そんなヘルシーなヨーグルトですが、残念ながら売っている所が少なくてなかなか手に入りません。
日本では、都内(青山・六本木・銀座)の「ELLE café」で販売していて、イートインもテイクアウトもできます。ネット通販もあるから気になる人はチェックしてみて!

気になる「COYO」のお味は?

筆者もお店で食べてみまして…おいしい! プレーン(486円・税込)は、ヨーグルトというよりもチーズケーキみたいな、濃厚だけれどサッパリした食感です。定番のメープル(486円・税込)は上品な甘みが魅力的。

季節限定のフレーバーなどもあって、これは毎日でも食べたい! と思いました。ただ、ちょっとお高いんですよね…。

そこで、ほかの手はないかといろいろ調べたところ、なんとココナッツミルクとプレーンヨーグルトで作れるとの情報が! さっそく「COYO」を手作りしてみました。

ちなみに料理は得意じゃないので、なるべく簡単にできる方法をチョイスしています。

おうちでできる「COYO」レシピ

【材料】

・ココナッツミルク(紙パック)…250ml
・プレーンヨーグルト…大さじ1

【用意するもの】

・大きな鍋
・広口のガラス容器
・軽量スプーン
・かき混ぜる用のスプーン
・キッチンペーパー
・保冷バッグ

【作り方】

[1] まず、広口のガラス容器、軽量スプーン、かき混ぜる用のスプーンを熱湯消毒します。沸騰したお湯に3~5分入れて、よーく煮沸してください。

※ 煮沸が足りないと雑菌が混ざってうまくいきません! 煮沸後は水気を切って、キッチンぺーパーの上で乾かします。

[2] 鍋でお湯を沸騰させ、火を止めてから、ココナッツミルク(紙パック)を鍋で湯煎します。たまに取り出して中身を振りましょう。そして、パックが人肌よりも少し温かいくらいになったら取り出します。

[3] ココナッツミルクを広口のガラス容器に開け、プレーンヨーグルトを入れてよくかき混ぜます。

[4] キッチンぺーパーでふたをして、保冷バッグの中に15~20時間ほど置きます。酸味のある香りがしたら、ヨーグルトの発酵が完了している証拠。

※ ここで動かすのはNG。冬季は常温を保つため、タオルを巻いたりする工夫も必要なのだそうです。

[5] 冷蔵庫に移し、12時間ほど冷やしたら完成です。器に入れてよくかき混ぜ、とろみがついたら召し上がれ!

ポイントはこの2つ

作る際に忘れちゃいけないのは、「調理器具を熱湯消毒すること」と「発酵の際に動かさないこと」! この2点をしっかり守れば、比較的、簡単に作れます。

お味のほうは…さすがにオシャレカフェには敵いませんが、なかなかの出来でした。ジャムやフルーツをプラスして食べてもおいしいですよ!

なお、日持ちはしないため、冷蔵庫で保存した上で2日ほどで食べ切る必要があります。

お腹の中からキレイに

おいしくてヘルシーな手作り「COYO」。ゆったりした気分で味わえば、自宅で手軽にセレブ気分に浸れますよ。

毎日続けたらミランダ・カーになれる! というわけではないけれど、おいしい上にダイエットや美肌の効果を期待できるのですから、食べて損はありません。ぜひ、お腹の中からキレイになっちゃいましょう!

手作りする前に、お店で本場の味をチェックしておくのもおすすめです。

ライタープロフィール

天野 りり子
ライター/編集者 大学在学中からライター&編集稼業をスタート。女性誌ではビューティ&ヘルス企画、男性誌では恋愛記事を多数執筆、書籍編集も手がける。 趣味は読書とタロット占い、そして恋バナを収集すること。
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