ひなまつりフルル☆~抹茶ジェノワーズと餡子入りアングレーズムース、苺のマリネが、かくれんぼ☆【恋占ニュース】

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【かわいくておいしい!恋活レシピ vol.16】
おいしくって恋に効く!彼に作ってあげたいごはんやスイーツのレシピをお届けします♪

抹茶の生地でムースをはさみ、隠し味として餡子をIN。ドーム型の中にはいちごがたっぷり!
ひなまつりカラーのかわいいケーキで、彼に女子力の高さをアピールしてみてはいかが?

【材料】
◎抹茶ジェノワーズ
・全卵・・・3個
・グラニュー糖・・・100g
・薄力粉・・・82g
・抹茶・・・6g
・無塩バター・・・25g
・牛乳・・・15g

◎アングレーズムース
・卵黄・・・1個
・グラニュー糖・・・10g
・牛乳・・・50g
・バニラビーンズ・・・少々
・粉ゼラチン・・・1g
・水・・・5g
・生クリーム・・・75g
・餡子(あんこ)・・・50g

◎フルル
・いちご・・・2パック(1台1パック)
・フランボワーズピュレ・・・適量
・生クリーム・・・400cc(1台200cc)
・グラニュー糖・・・適宜
・キルシュ酒(さくらんぼを原料としたブランデー)・・・適宜

【作り方】(12cmデコ×2台分)
◎抹茶ジェノワーズ
(1)薄力粉と抹茶を合わせてふるっておく。
(2)デコ型2台にオーブンシートをひいておく。
(3)バターと牛乳を湯せんにかけて溶かしておく。
(4)全卵にグラニュー糖を加えて湯せんにかけながら混ぜ、40℃くらいに温める。
(5)湯せんからはずし、ハンドミキサーでモッタリとするまで泡立てる。
(6)手順(1)の粉類をさらにふるい入れ、ゴムべらでサックリと混ぜる。
(7)手順(6)の生地の一部を(3)の中に入れてよく混ぜ合わせ、さらに(6)に戻してムラなく混ぜ合わせる。
(8)手順(2)の型に流し入れ、表面をゴムべらで軽くならし、170℃のオーブンで25分焼く。
(9)オーブンから出したらすぐに30cmの高さから落とし、すぐに型から出したら、濡らしたペーパーナプキンを被せながら冷ます。

◎アングレーズムース
(1)粉ゼラチンに冷水を加え、ふやかしておく。
(2)卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。
(3)鍋に牛乳とバニラビーンズを入れて軽く温め、(2)に加え混ぜる。
(4)手順(3)を火にかけ80℃まで加熱し、(1)のゼラチンを加え溶かして濾し冷ます。
(5)生クリームを7分立てにして(4)と混ぜ合わせる。型にラップをひいた型に流し、餡子を適量ちらして冷凍庫で固める。

◎フルル
(1)抹茶ジェノワーズを半分にスライスし、アングレーズムースをはさむ。
(2)いちごを半分にカットし、少量のフランボワーズピュレと(1)の際に出たクラム(スポンジケーキをほぐし、加熱して乾燥させたもの)を少量を混ぜ合わせておく。
(3)生クリームを冷水にあてながら、少量のグラニュー糖、キルシュ酒を加えて8分立てにする。
(4)バラ口金をつけた絞り袋に(3)を入れ、(1)の下から順に絞っていく。
(5)土台の高さまで絞ったら、(2)を山状にのせ、さらにクリームを絞っていく。
(6)お好みのデコレーションをして完成!

◆ムースが少ないと作りにくいので、2台分の配合になっています。デコ型は12cmですが、完成すると15cmのボリュームになるのでデコ箱は注意してください☆

◆絞りは少し難しく感じるかもしれませんが、多少汚くても全体で見ると良い感じに仕上がります♪

参照元:ひとみさんのレシピボード

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レシピ提供:ひとみさん
ほんの少しの努力でセレブ風☆がモットーとの「えせ」セレブことhitomiです。
4歳、0歳の育児真っ最中でも美味しいものが食べたい!との思いから、何でもお家で作れるように奮闘中☆
限られた予算でも「セレブ風」をモットーとしたお料理とお菓子をブログでご紹介しています☆
■Blog:えセレブ日記
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